# Nie obieraj jabłek: Dietetyk ostrzega przed utratą cennych składników

> E-zdrowie · 27.10.2026

> Obieranie jabłek może skutkować utratą do 1/4 ich wartości odżywczych. Dietetyk dr Bartosz Kulczyński wyjaśnia, dlaczego warto je spożywać w całości.

## Korzyści płynące z jedzenia jabłek

Jabłka stanowią bogate źródło błonnika, witamin oraz przeciwutleniaczy, wspierając prawidłowe funkcjonowanie organizmu ([Nigdy nie rób tego z jabłkami. Dietetyk ostrzega: tracisz 1/4 cennych polifenoli i witaminy C – wprost.pl](https://odzywianie.wprost.pl/produkty/12479419/jak-prawidlowo-jesc-jablka-blad-przez-ktory-tracisz-witaminy.html)). W Polsce jesień to czas obfitości tego owocu, który jest łatwo dostępny i ceniony zarówno jako przekąska, jak i dodatek do wypieków czy potraw wytrawnych.

## Ryzyko związane z obieraniem owoców

Istnieje powszechny nawyk obierania jabłek, który prowadzi do zubożenia diety. Dietetyk dr Bartosz Kulczyński wskazuje, że wiele cennych substancji odżywczych gromadzi się w skórce oraz w tkance znajdującej się bezpośrednio pod nią. Usuwanie tej części owocu oznacza pozbycie się istotnych składników prozdrowotnych.

## Utrata kluczowych składników odżywczych

Specjalista od zdrowego odżywiania informuje, że przy obieraniu jabłek tracimy około 1/4 polifenoli oraz witaminy C. Polifenole to związki o działaniu przeciwutleniającym, które wspierają zdrowie serca. Witaminę C organizm potrzebuje do utrzymania odporności. Aby w pełni wykorzystać zawartość odżywczą jabłek, zaleca się ich spożywanie bez obierania.

## Jak najlepiej przygotować jabłka do spożycia

Aby zachować pełnię korzyści zdrowotnych, przed jedzeniem jabłka należy dokładnie umyć, co usunie ewentualne zanieczyszczenia, jednocześnie zachowując skórkę. Owoc można jeść na surowo, dodawać do sałatek lub wykorzystywać w wypiekach, co pozwala na utrzymanie jego wartości odżywczych. Skórka jabłka dostarcza nie tylko cennych składników, ale także błonnika, który wspomaga proces trawienia.

## Źródła

- [Nigdy nie rób tego z jabłkami. Dietetyk ostrzega: tracisz 1/4 cennych polifenoli i witaminy C – wprost.pl](https://odzywianie.wprost.pl/produkty/12479419/jak-prawidlowo-jesc-jablka-blad-przez-ktory-tracisz-witaminy.html)

---
Pełna wersja: https://medindex.pl/artykuly/nie-obieraj-jablek-dietetyk-ostrzega-przed-utrata-skladnikow