# Perłowa kasza i cukier we krwi: jak jest korzystna i jak ją jeść

> Porady dla pacjenta · 27.10.2026

> Perłowa kasza, zrobiona z jęczmienia, zawiera beta-glukany, które mogą spowalniać wchłanianie węglowodanów i umiarkowanie wpływać na poziom glukozy po posiłku.

## Dlaczego perłowa kasza może być korzystna

Aby kontrolować poziom cukru we krwi, ważne jest nie tylko ograniczenie słodyczy, ale także wybór odpowiednich dodatków i kasz. Perłowa kasza, uzyskiwana z jęczmienia, zawiera błonnik, w tym beta-glukany. Pomagają one spowolnić wchłanianie węglowodanów ([Не гречка і не вівсянка: яку крупу лікарі рекомендують вживати для регулювання цукру в крові – TSN](https://tsn.ua/other/ne-hrechka-i-ne-vivsianka-iaku-krupu-likari-rekomenduiut-vzyvaty-dlia-rehuliuvannia-tsukru-v-krovi-3199043.html)). Zgodnie z danymi Diabetes Canada, badania dotyczące produktów pełnoziarnistych z beta-glukanami wykazują pozytywny wpływ na wskaźniki glukozy i lipidów we krwi.

## Jak błonnik wpływa na glukozę

Po posiłku poziom glukozy naturalnie wzrasta. Jednak skład potrawy, ilość węglowodanów i zawartość błonnika decydują o tym, jak szybko to następuje ([Не гречка і не вівсянка: яку крупу лікарі рекомендують вживати для регулювання цукру в крові – my.ua](https://my.ua/uk/news/cluster/2026-10-25-ne-grechka-i-ne-ovsianka-kakuiu-krupu-vrachi-rekomenduiut-upotrebliat-dlia-regulirovaniia-sakhara-v-krovi/602eb343-242b-cebc-516d-4e46677aded4)). Pełnoziarniste ziarna jęczmienia mogą dawać umiarkowaną odpowiedź glikemiczną w porównaniu z niektórymi produktami z rafinowanego ziarna.

## Jeszcze jedna zaleta: sytość

Kasza z odpowiednią ilością błonnika dłużej utrzymuje uczucie sytości. Może to być korzystne dla osób, które dbają o wagę i dążą do zrównoważonego odżywiania.

## Jak jeść perłową kaszę, aby nie prowokować skoków glukozy

Szczegółowe zalecenia dotyczące porcji i łączenia z innymi produktami warto ustalać z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie jeśli masz cukrzycę. Indywidualny plan zależy od stanu zdrowia, trybu życia i leczenia.

## Źródła

- [Не гречка і не вівсянка: яку крупу лікарі рекомендують вживати для регулювання цукру в крові – TSN](https://tsn.ua/other/ne-hrechka-i-ne-vivsianka-iaku-krupu-likari-rekomenduiut-vzyvaty-dlia-rehuliuvannia-tsukru-v-krovi-3199043.html)
- [Не гречка і не вівсянка: яку крупу лікарі рекомендують вживати для регулювання цукру в крові – my.ua](https://my.ua/uk/news/cluster/2026-10-25-ne-grechka-i-ne-ovsianka-kakuiu-krupu-vrachi-rekomenduiut-upotrebliat-dlia-regulirovaniia-sakhara-v-krovi/602eb343-242b-cebc-516d-4e46677aded4)

---
Pełna wersja: https://medindex.pl/artykuly/perlowa-kasza-cukier-we-krwi